Recetario
Tus platillos estarán mejor acompañados con Muzul Ik en ellos, recrea las recetas y deléitate con el sabor de los ancestros.
Entradas
Tostadas de chile poblano
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Salsa Muzul Ik (Roja, verde o naranja)
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10 chiles poblanos
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1 taza de crema
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1 cebolla
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2 tazas de elote desgranado
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sal de mar
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tostadas de maíz
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2 cucharadas de manteca de cerdo o mantequilla
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1 diente de ajo
Ingredientes
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Preparación
1. Filetear finamente la cebolla.
2. Poner al comal los chiles poblanos, hasta que se tueste la piel. Meter en una bolsa y dejar sudar 15 minutos. Limpiar bien, eliminar semillas y hacer tiritas finas.
3. En un sartén poner la mantequilla o manteca. Freír ligeramente la cebolla, después el ajo y por último los elotes. Una vez cocido, añadir las rajitas de poblano y la crema.
4. Añadir sal de mar y dejar cocinar.
5. Preparar las tostadas o tacos.
6. Acompañar con Salsa Muzul Ik (Roja, verde o naranja)
Frijoles Meneados
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15g Salsa Muzul Ik Naranja
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200g frijoles bayos
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4 piezas de cilantro
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4 piezas de cebolla
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3 piezas de chorizo
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20g de manteca de cerdo
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Totopos
Ingredientes
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Preparación
1. Dejar remojando 3h los frijoles. Cocinar los frijoles con 1 chorizo, cebolla, cilantro.
2.Después de cocidos licuar con muy poca agua de la cocción, chorizo y cilantro.
3. Freírlos con manteca y el resto del chorizo, sazonar.
4. Agregar la Salsa Muzul Ik Naranja
5. Adornar con unas hojas de cilantro y acompañar con totopos.
Salbutes
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Salsa Muzul Ik Verde
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Cochinita/pollo al gusto
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Lechuga
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4 Aguacates
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2 Plátanos machos
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2 Pepinos
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Cebolla morada al gusto
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500g Masa de maíz nixtamalizada
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Aceite de girasol
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Vinagre blanco de caña Al gusto
Ingredientes
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Preparación
1. Mezclar la masa de maíz con un poco de sal al gusto e ir formando bolitas uniformes de 60 gramos aproximadamente cada una.
2. Freír las bolitas en una sartén con aceite de girasol. Una vez caliente, proceder a formar los salbutes.
3. Con la máquina de tortillas o algún aparato aplanador, formar los salbutes (Con 1 diámetro de grosor mínimo). Freírlas.
4. Una vez estén doradas, sacar en una fuente con papel absorbente.
5. Elaborar los salbutes con la lechuga en la base, la cochinita/ proteína, la cebolla morada, el tomate, el pepino, una rebanada de aguacate y Salsa Muzul Ik Verde al gusto.
Platillos tradicionales Mexicanos
Tacos de cecina de Yecapixtla Morelos
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Salsa Muzul Ik (Roja, verde o naranja)
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30 tortillas de Maíz
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1 kilogramo de Cecina de Res
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1 manojo de Cebollitas de Cambray
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¼ Litro de Aceite
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Limones al Gusto
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Aceite Vegetal
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Sal al Gusto
Preparación
1. Asa la cecina con poco aceite en un comal o sartén caliente, deja cocer al término que más te agrade. Retírala y córtala en tiritas.
2. Mientras tanto, pica las cebollas a la mitad, fríelas con aceite caliente hasta que estén suaves y después mézclalas con la carne.
3. Mueve los ingredientes durante algunos minutos y retira del fuego.
4. Calienta las tortillas, distribuye la carne sobre ellas y dóblalas.
5. Acompaña tus tacos con una buena salsa Muzul Ik (Roja, verde o naranja)
Ingredientes
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Pambazos poblano Muzul ik
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250 gramos de carne molida de cerdo o res
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100 gramos de longaniza
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1 pieza de cebolla
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2 dientes de ajo
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100 gramos de salsa habanero Muzul Ik Roja
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50 gramos de chile ancho
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10 piezas de pan para pambazo
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3 pimientas gordas
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2 clavos de olor
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1 pizca de orégano
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1 pizca de canela en polvo
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1 pizca de comino
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1 hoja de laurel
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1 puñado de lechuga picada
Ingredientes
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Preparación
1. En una sartén u olla, vierte un poco de aceite y fríe media cebolla y un diente de ajo finamente picados. Cocina ambos ingredientes hasta que la cebolla se comience a cristalizar y el ajo esté ligeramente dorado.
2. Agrega la longaniza troceada, después la carne molida y una pizca de sal y mueve constantemente para que no se queme la longaniza. Deja cocinar el relleno de los pambazos poblanos hasta que esté bien cocida la carne y la longaniza dorada.
3. Mientras se termina de cocinar la carne, licua la salsa habanero Muzul Ik Roja , agrega el comino, la canela, el orégano, los clavos de olor, las pimientas gordas, la hoja de laurel, un trozo de cebolla y un diente de ajo. Vierte un poco del agua que quedó de cocinar los chiles y licua por 3 minutos.
4. Pasándola por un colador, vierte la salsa sobre la carne, mezcla para integrar todo y comprueba su sabor. Si es necesario, sazona con un poco de sal al gusto. Deja cocinar por 5 minutos más. Ya tienes listo tu adobo para pambazos poblanos.
5. Rebana el pan por la mitad, coloca primero la lechuga y unas rebanadas de aguacate, después agrega una porción de carne con adobo y, por último, sumerge la mitad de la tapa del pan en el adobo y listo, ya tienes tus pambazos poblanos. Puedes agregar un toque extra de salsa habanero Muzul Ik Roja a tu gusto si quieres aportar un extra de picante. Este es un platillo digno de compartir en familia, de manera que no dudes en preparar varias raciones.
Pescado a la veracruzana
Ingredientes
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4 filetes de pescado
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1 pieza de cebolla picada
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2 dientes de ajo cortados en rebanadas
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4 jitomates picados
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200 gramos de puré de tomate
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1 chile morrón picado
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50 gramos de alcaparras
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50 gramos de salsa habanero Muzul Ik Roja
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50 gramos de aceitunas verdes rebanadas
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1 rama de perejil fresco
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3 hojas de laurel
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2 granos de pimienta gorda
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1 pizca de sal de grano al gusto
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1 pizca de pimienta negra al gusto
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1 pizca de chile güero al gusto
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2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Preparación
1. Comienza la receta de pescado a la veracruzana calentando en una olla o sartén el aceite de oliva. Luego, sofríe la cebolla y el ajo, añade un poco de sal, las hojas de laurel y las pimientas gordas. Cocina hasta que la cebolla y el ajo comiencen a dorarse.
2. Agrega el jitomate picado, el puré de tomate y la salsa de habanero Muzul Ik Roja, mezcla y deja cocinar por 3 minutos. Después, añade un poco más de sal y pimienta negra al gusto.
3. Incorpora el pimiento morrón, mezcla y deja cocinar por 5 minutos para comenzar a integrar los sabores tan característicos de la receta de pescado a la veracruzana.
4. Añade las alcaparras y las aceitunas rebanadas, sazona con un poco más de sal y deja cocinar por 5 minutos más.
5. Por último, agrega los filetes de pescado y un poco de perejil picado. Acto seguido, tapa la preparación y deja cocinar los filetes de pescado a la veracruzana a fuego bajo por 25 minutos.
6. Y listo! Sirve tu receta de pescado a la veracruzana de inmediato para comer este plato caliente.
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Cochinita pibil
Ingredientes
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2,5 kg de cabecero de lomo de cerdo cortado en dados grandes
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150 g de pasta de achiote
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120 ml de zumo de naranja
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120 ml de zumo de limón
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120 ml de vinagre de vino blanco
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50 g 2 cucharadas de manteca de cerdo (opcional)
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12 g 1 cucharada de pimienta negra molida
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6 g 1/2 cucharada de canela en polvo
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6 g 1/2 cucharada de comino en polvo
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8 dientes de ajo pelados
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1 hoja de laurel
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7 g 1/2 cucharada de sal
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4 cebollas moradas
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2 chiles habaneros (o jalapeños encurtidos)
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150 ml de zumo de lima o vinagre de vino blanco
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150 ml de zumo de naranja
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Sal
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Tortillas de maíz
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Tomate
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Aguacate
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Cilantro
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Lima
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Salsa Muzul Ik (Roja, verde o naranja)
Preparación
1. En una licuadora añadir la pasta de achiote, los zumos de naranja y limón, el vinagre, la pimienta, la canela, el comino, el ajo, el laurel, la sal y, si se quiere, la manteca de cerdo. Programar 2 minutos a velocidad 10 y cerrar el vaso.
2. Poner la carne en una bandeja o cazuela grande. Verter la marinada sobre la carne y remover muy bien para quede impregnada por todas partes: cuidado, el achiote mancha mucho, mejor hacerlo con una cuchara o con guantes. Cubrir con film de cocina y llevar a la nevera, por lo menos durante 4 horas (puede ser de un día para otro).
Cortar la cebolla morada en tiras no muy finas y picar los chiles si son habaneros frescos -si son encurtidos se pueden dejar en rodajas grandes-, salar y poner en un bol con el zumo de naranja y lima. Llevar a la nevera un mínimo de 4 horas (idealmente, de un día para otro, removiendo al menos un par de veces durante el proceso).
3. Sacar la carne de la nevera 1 hora antes de cocinarla, para que se temple. Encender el horno a 180℃. Si se tiene una tapa resistente al horno para el recipiente en el que cocinaremos la cochinita, usarla. Si no, cubrirla primero con papel de hornear y después con papel de aluminio, cerrándolo bien para que haga de tapa (el papel de horno sirve para que el de aluminio no se degrade con el calor y el ácido de la marinada). Cocinarla durante unas 3 horas, o hasta que la carne esté tan tierna que se deshace.
Si cuando esté lista nos parece que tiene demasiado jugo, colarlo y reducir un poco en una olla a fuego medio (tiene que quedar bastante cantidad, porque después se mezclará con la carne deshilachada, nunca menos de 300 ml). Cuando podamos hacerlo sin quemarnos, desmigar la cochinita con ayuda de dos tenedores, mezclándola con su propio jugo hasta que amalgame.
4. Servir caliente con las tortillas calentadas en una sartén sin aceite, aguacate y tomate en dados. Como guarnición, la cebolla marinada con chile, trozos de lima para exprimirla antes de comer, mucho cilantro picado y para condimentar una botella de salsa Muzul Ik
Mayonesa habanero
Ingredientes
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Salsa Muzul Ik (Roja, verde o naranja)
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Mayonesa de tu preferencia
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Catsup de tu preferencia
Preparacion
Se toma la cantidad al gusto de mayonesa y catsup, se elige tu salsa favorita Salsa Muzul Ik (Roja, verde o naranja) dependiendo el picor que desees, se mezcla y disfruta de tu nuevo dip favorito.
Camarones a la diabla
Ingredientes
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Salsa Muzul Ik Naranja
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(1 kg) Camarones frescos
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Mantequilla
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Pizca de Sal
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Pizca de Pimienta
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Aceite
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Catsup al gusto
Preparación
1. Se limpian los camarones retirando la cáscara y vena, se pone aceite en una sartén a fuego medio y se echa la mantequilla para que no se pegue.
2. Se agregan los camarones hasta que se cocine obteniendo un color rosa y se doran al gusto, se agrega la salsa cátsup y la salsa Muzul Ik Naranja se agrega la sal y la pimienta al gusto, se deja cocinando a fuego bajo por 5 minutos y listo para ser servido.
Camarones enchilados estilo Veracruz
Ingredientes
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Una botella de salsa habanero Muzul Ik Roja
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kilogramo de Camarones
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½ kilogramo de Tomate rojo
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2 docenas de Ajo
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1 pieza de Cebolla blanca
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1 pizca de Sal
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1 pizca de Pimienta
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2 cucharadas soperas de Aceite
Preparación
1. Vamos a comenzar cocinando los ingredientes para nuestra salsa: para esto colocamos los tomates rojos, la salsa habanero Muzul Ik Roja, 1 diente de ajo, media pieza de cebolla y una pizca de sal en una cacerola con suficiente agua hirviendo, dejamos que se cueza todo aproximadamente 10 minutos.
2. Mientras tanto tomamos los camarones y los comenzamos a limpiar perfectamente quitándoles es sistema digestivo: este se encuentra en la parte superior del camarón, con cuidado nos ayudamos de un cuchillo delgado y abrimos un poco el camarón para sacar toda esta tripita que comúnmente se observa de color negro. Retiramos completamente esto del camarón para dejarlo bien limpio.
3. Por otro lado tomamos el diente de ajo que nos resta y lo picamos muy finamente.
4. Regresando a la salsa de los camarones enchilados, una vez cocidos los tomates, la salsa habanero Muzul Ik Roja, la cebolla y el ajo, los colocamos en la licuadora y procedemos a mezclar hasta obtener una salsa homogénea, la cual vamos a reservar por un momento.
5. Aparte en un sartén colocamos el aceite, una vez muy caliente añadimos el ajo finamente picado y dejamos que se sofría muy bien.
​6. Una vez dorado el ajo, añadimos los camarones y dejamos que se frían por 1 minuto y medio, moviéndolos constantemente.
7. Por último, después de que pase este tiempo añadimos la salsa del enchilado de camarones y dejamos que se reduzca y se fría junto con los camarones dos minutos más. Añadimos también una pizca de sal y pimienta para sazonar.
8. Pasado este tiempo nuestro rico platillo de camarones enchilados estilo Veracruz estará listo. Puedes acompañarlo con un poco de arroz blanco, queda exquisito.
Guacamole habanero
Ingredientes
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(2 cdas.)Salsa Muzul Ik verde Muzul Ik Verde
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(1) Aguacate maduro
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(1) Jitomate
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(1/4) Cebolla chica picada
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Jugo de limón
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Cilantro picado al gusto
Preparación
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En un bowl agrega el aguacate, el jitomate picado, cebolla finamente picada, cilantro picado y el jugo del limón junto con Salsa Muzul Ik verde Muzul Ik Verde, se revuelve hasta incorporar y tomar una consistencia suave. Listo para servir.
Tacos de Bistec Encebollado
Ingredientes
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Salsa Muzul Ik (Roja, verde o naranja)
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(1 kg) Bistec de res
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Pizca de Sal
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Pizca de Pimienta
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Aceite
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(1 tza.) Cebollas
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Tortillas de maíz
Preparación
1. Se agrega sal y pimienta al bistec de res y se deja reposar un momento,
2. Se pone aceite en una sartén a fuego medio y se echa la cebolla hasta que esté transparente y se cocina durante 15 minutos a fuego bajo
3. Se calientan las tortillas en un comal, se sirve el bistec encebollado en la tortilla para hacer los tacos y se acompaña con salsa Salsa Muzul Ik (Roja, verde o naranja) y disfruta.
Pollo en salsa verde
Ingredientes
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(1/4 tza.)Salsa Muzul Ik verde
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(1) diente de ajo
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(9) tomatillos
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(1/4) Cebolla chica picada
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(2 tzas.) Caldo de pollo
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Cilantro al gusto
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Sal y pimienta
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(6) Muslos de pollo cocidos
Preparación
1. Se asa en un comal la cebolla, los tomatillos y el diente de ajo por 10 minutos, una vez pasado el tiempo se vierte lo anteriormente asado a una licuadora junto con el caldo de pollo, sal y salsa Muzul Ik verde y se licua hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
2. Se agrega aceite a una olla a fuego alto y se agrega la salsa de la licuadora, se agrega sal y pimienta al gusto y se deja hervir por 5 minutos, se baja el fuego, se agregan los muslos de pollo previamente cocidos y se deja a fuego bajo durante 15 minutos, listo para servir.
Sopa de papa
Ingredientes
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Salsa Muzul Ik (Roja, verde o naranja)
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(2) Papas peladas y cortadas en cubos
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(2) Jitomates
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(1/4) Cebolla
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(1) Diente de ajo
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(3 tzas.) Caldo de pollo
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(2 cdas)Mantequilla
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Sal
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Pimienta
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Tomillo
Preparación
1. Se agregan los jitomates en la licuadora cortados a la mitad, la cebolla, ajo y el caldo de pollo y se licua hasta que se incorporen los ingredientes.
2. En una olla a fuego medio se agrega la mantequilla junto con la papa y la mezcla de la licuadora pasándola por un colador, se agrega sal, pimienta y tomillo al gusto, se deja cocinar por 15 minutos y se retira del fuego, se sirve y acompaña con salsa Muzul Ik (Roja, verde o naranja)
Cemita poblana Muzul ik
Ingredientes
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Salsa Muzul Ik (Roja, verde o naranja)
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8 milanesas de res
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Sal y pimienta al gusto
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2 huevos
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1 taza de pan molido
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Aceite para freír
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8 cemitas (o pan redondo de 8 cm)
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4 aguacates maduros
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500 g de queso Oaxaca deshebrado
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1 taza de hojas de pápalo
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1/2 cebolla en rebanadas
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1/2 taza de aceite de oliva
Preparacion
1. Salpimenta las milanesas, pásalas por el huevo batido y luego por el pan molido. Fríe en aceite muy caliente y escurre.
2. Rebana las cemitas por la mitad; en la mitad de arriba unte a su preferencia coloca la milanesa, encima el queso, rebanadas de aguacate, cebolla y las hojas de pápalo. Rocía un poco de aceite de oliva y sal.
3. Sirve con Salsa Muzul Ik (Roja, verde o naranja)
POZOLE Muzul ik
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Ingredientes
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Salsa Muzul Ik naranja
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Pechuga de pollo o lomo de cerdo hervido
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​Maíz pozolero
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Lechuga
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Rábanos
Preparación
1. En un litro de agua hirviendo agregue 2 tazas de Chile guajillo desvenado y deshebrado junto con media cebolla grande picada, 2 dientes de ajo machacado y 2 cucharadas soperas de pasta naranja Muzul Ik naranja .
2. Déjese hervir 5 minutos. Muelas en la licuadora y colar para freír punto esta es la salsa base para un rico pozole.
3.Sirve para 2 litros de consomé de pollo o cerdo
Ceviche picante Muzul ik
Ingredientes
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Salsa Muzul Ik naranja o Roja
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Una cebolla morada
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pimientos rojos y verdes
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lechuga
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papas cocida
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maíz
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800 gramos de marisco (langostinos, calamar, pulpo, berberechos, pulpa de cangrejo)
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125 cl. de jugo de limón
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125 cl. de jugo de lima
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cilantro, ajo, sal, pimienta y comino
Preparación
1. Previamente, limpiamos los mariscos, pasar por agua hirviendo enfriar y descharcharlos (al gusto).
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​2. Sazonar con sal y la salsa Muzul Ik naranja o Roja, los jugos, los pimientos, el comino, el ajo, la pimienta y la cebolla blanca.
3. Hacer una cama con las papas cocidas y la lechuga. Colocar el ceviche en el centro y sobre él la cebolla morada en tiras finas, junto con el maíz.
4. Esperar 5 minutos antes de servir es mejor agregar el marisco y los aderezos (servir en frío).
Gefilte Fish Muzul ik
Ingredientes
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Salsa Muzul Ik Roja
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1 kg de pescado blanco o 2 combinados
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Pargo, Corvina, Robalo, Tilapia, etc
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1 cebolla blanca picada en 4
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2 zanahorias peladas y rebanadas
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3 huevos
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½ taza de harina de matzá
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2 cucharaditas de sal
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½ cucharadita de pimienta blanca molida o al gusto
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3 cucharadas de aceite
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½ taza de cebolla picadita
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1 lata de 28 onzas de tomates triturados
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3 tazas de agua
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2 cucharadas de salsa de tomate
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1 cucharadita de sal
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¼ cucharadita de pimienta blanca molida o al gusto
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1 taza de aceitunas manzanilla rellenas de pimientos
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8 pimientos en conserva picados en tiras
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1 cucharada de alcaparras
Preparación
1. Enjuagar el pescado y moler en un procesador de alimentos (Que quede fino pero no una pasta).
2. Coloque la mezcla de pescado en un tazón grande
3. Aparte agregue en el procesador de alimentos la cebolla, las zanahorias, los huevos, la harina de matzá, la sal y la pimienta.​
4. Procesar hasta que quede suave y agregar en la mezcla de pescado. Amasar bien.
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​Para elaboración Salsa Roja:
​1.Sofría la cebolla en una olla con un poco de aceite, agregue los tomates triturados, revuelva y deje que la mezcla sazone y espese durante unos 6 minutos.
2. Incorporar agua, Salsa Muzul Ik Roja, sal y pimienta, revolver bien y dejar hervir.
3. Reduzca el fuego a bajo siga cocinando.
4. Vaya formando las bolitas de pescado humedeciendo las manos en agua para que no se peguen y vaya colocándolas en la salsa con mucho cuidado
5. Una vez que termine de agregar las bolitas, cubra la olla y baje el fuego.
6. Cocínelos, tapados, durante 25 minutos. Retirar la tapa, incorporar las aceitunas, pimientos y alcaparras. Mezclar suavemente y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos más, para que el pescado gefilte esté bien cocido y el caldo se haya espesado bien.
7. Servir caliente
Ceviche picante Muzul ik
Ingredientes
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Salsa Muzul Ik Naranja o Roja
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1 Taza de Harina de trigo pasada por un colador
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3 Cucharadas de Fécula de maíz
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1 Cucharada de Sal con ajo en polvo
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4 Piernas de pollo
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Aceite de maíz para freír
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1/2 Taza de Miel de abeja
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2 Cucharadas de Fécula de maíz disuelta en ¼ taza de agua
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4 Cucharadas de Jugo MAGGI®
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4 Cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®
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1/2 Taza de Jugo de naranja
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4 Ramitas de Cilantro fresco desinfectado y picado finamente
Preparación
1. Mezcla la harina de trigo, 3 cucharadas de fécula de maíz y la sal con ajo. Cubre las piernas de pollo con la preparación anterior. Fríelas en el aceite caliente hasta que se cocinen por completo, colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
2. Para la salsa, licúa la miel de abeja, la fécula de maíz disuelta, la Salsa Muzul Ik Naranja o Roja, el Jugo MAGGI, la Salsa Tipo Inglesa y el jugo de naranja; cocina hasta que espese ligeramente moviendo constantemente para evitar que se pegue.
3. Cubre las piernas de pollo con la salsa de habanero, acompaña con la ensalada de tu preferencia y decora con el cilantro.