Pakal

Hace 28 años cuando por primera vez probamos el chile habanero en una pequeña casa estilo maya en un pueblo llamado Yaaxhon, Yucatan supimos que el mundo tenia derecho de disfrutar su incomparable sabor y  que después de superar su pungencia (picor) te  revelará e inclusive te hará volver a probar ese sabor que como una explosión en el paladar hará que salives de tal forma que apreciaras los sabores con mayor intensidad y querrás volver a probarlo.
Nosotros ante este gran regalo Divino no hemos descansado en darlo a conocer. En fresco para los mercados nacionales, en forma de pasta de chile habanero para la industria alimenticia que lo quieran como materia prima.  En México se hacen las mejores salsas y condimentos en el mundo, seco o en polvo para aderezos. En la industria farmacéutica se utiliza la capsaicina (sustancia activa) como analgésicos, anticancerígenos y antioxidantes.
Sirva pues este pequeño reconocimiento a la Agricultura tal vez la primera actividad del ser humano como medio de sobrevivencia, a todos esos agricultores que a lo largo de estos años a rayo de sol y lomo partido han preservado este cultivo y todos los agregados que se han sumado a este gran y hermoso esfuerzo de vida.   Honrosamente llevamos el nombre de la Dinastía Pakal aunado a nuestro apellido Muzule  de donde proviene nuestro amor a la tierra. Solo nos queda sembrar la buena semilla; trabajar, ser pacientes y esperar.